OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING (HOTR0308)

Curso de Operaciones básicas de catering

Competencia general:

Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en los equipos destinados al servicio de catering, recepcionar la carga procedente del servicio de catering realizado y lavar los materiales y equipos reutilizables.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Preparador de catering
• Auxiliar de preparación/ montaje de catering
• Auxiliar de colectividades

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF1089_1: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (120 horas)

• UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. (90 horas)
• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)

MF1090_1: Recepción y lavado de servicios de catering. (90 horas)

MP0016: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de catering. (40 horas)