REPOSTERÍA (HOTR0509)

Descripción:

Competencias generales:

Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

Pastelero
Trabajador de la elaboración de caramelos y dulces
Trabajador de la elaboración de productos de cacao y chocolate
Repostero
Pastelero en general
Elaborador–decorador de pasteles

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas)
MF0306_2: (Transversal) Elaboraciones básicas para pastelería-repostería (120 horas)
• UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (80 horas)
• UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (40 horas)
MF0710_2: Productos de repostería (180 horas)
• UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas (60 horas)
• UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina (60 horas)
• UF1098: Elaboración y presentación de helados (60 horas)
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
MP0229: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería (80 horas)

Dirigido a:

A desempleados inscritos como demandantes de empleo en Castilla y León.

Requisitos:

Desempleados inscritos como demandantes de empleo
Nivel 2 Estudios:

(Se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos)

Graduado en ESO/EGB.

Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel del módulo o módulos formativos y/o del certificado de profesionalidad al que se desea acceder.

Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.

Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio o bien, haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.

Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.

Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

2º de BUP.

2º de BUP con un máximo de dos materias pendientes de los dos cursos.

6 cursos completos de Humanidades y al menos 1 de Filosofía, ó 5 de Humanidades y al menos 2 de Filosofía de la carrera eclesiástica.

2º del primer ciclo experimental de la REM (Reforma de Enseñanzas Medias).

Módulo profesional de nivel 2 de las enseñanzas experimentales.

FP I o Ciclo Formativo de Grado Medio.