MANIPULADOR DE ALIMENTOS – AULA VIRTUAL
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Horas totales
10 H
Inicio / Fin
Dirigido a
Modalidad
Donde se imparte
Inscripción
ABIERTA
Requisitos de acceso
Salidas profesionales
Adquirir los conocimientos fundamentales sobre higiene y seguridad alimentaria, prevenir riesgos de contaminación física, química o biológica en los alimentos, aplicar correctamente las buenas prácticas de manipulación según la normativa vigente, garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios desde la producción hasta el consumo, conocer los principios del sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Ventajas Esla
Profesionales cualificados, instalaciones renovadas, atención personalizada
Código Especialidad
Ficha del curso
Precio
25,99 €
Associated Courses
UNIDAD 1: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- 1.1 ALTERACIONES
- 1.2 CONTAMINACIONES
UNIDAD 2: ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
- 2.1 ENFERMEDADES DE ORIGEN BACTERIANO
- 2.2 ENFERMEDADES DE ORIGEN VÍRICO
- 2.3 ENFERMEDADES DE ORIGEN PARASITARIO
- 2.4 BROTES DE ORIGEN ALIMENTARIO
UNIDAD 3: CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. FUENTES DE CONTAMINACIÓN FÍSICA
- 3.1 FUENTES DE LA CONTAMINACIÓN FÍSICA
- 3.2 PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN FÍSICA
UNIDAD 4: CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. FUENTES DE CONTAMINACIÓN QUÍMICA
- 4.1 EFECTOS QUE PUEDE TENER EL CONSUMO DE CONTAMINANTES QUÍMICOS
UNIDAD 5: CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. FUENTES DE CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA
- 5.1 LOS HONGOS
- 5.2 LOS VIRUS
- 5.3 LOS PARÁSITOS
UNIDAD 6: LAS BACTERIAS
- 6.1 FACTORES PROPIOS DEL ALIMENTO
- 6.2 FACTORES DEL ENTORNO DEL ALIMENTO
- 6.3 PRINCIPALES BACTERIAS CAUSANTES DE TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
UNIDAD 7: MÉTODOS DE CONSERVACIÓN E HIGIENE DEL MANIPULADOR
- 7.1 LA DESHIDRATACIÓN
- 7.2 CONSERVACIÓN MEDIANTE FRÍO
- 7.3 CONSERVACIÓN MEDIANTE CALOR
- 7.4 NUEVOS MÉTODOS FÍSICOS DE CONSERVACIÓN
- 7.5 HIGIENE Y RESPONSABILIDAD DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- 7.6 LAS MANOS
- 7.7 LAS UÑAS
- 7.8 CONDUCTAS PROHIBIDAS
UNIDAD 8: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
- 8.1 DIFERENCIA ENTRE LIMPIAR Y DESINFECTAR
- 8.2 ASPECTOS TÉCNICOS IMPORTANTES
UNIDAD 9: CONTROL DE PLAGAS
- 9.1 ¿CÓMO PODEMOS EVITAR LAS PLAGAS?
UNIDAD 10: ETIQUETADO OBLIGATORIO DE LOS ALIMENTOS
- 10.1 ¿QUÉ CONTENIDOS DEBE INCLUIR UNA ETIQUETA DE UN PRODUCTO ENVASADO?
- 10.2 IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO PARA EL MANIPULADOR
- Adquirir los conocimientos fundamentales sobre higiene y seguridad alimentaria.
- Prevenir riesgos de contaminación física, química o biológica en los alimentos.
- Aplicar correctamente las buenas prácticas de manipulación según la normativa vigente.
- Garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios desde la producción hasta el consumo.
- Conocer los principios del sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Preguntas y respuestas de los clientes
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