SERVICIOS DE RESTAURANTE EN SALAMANCA (HOTR0608)

Curso de servicios de Restaurante en Salamanca

Competencia general:

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Camarero
• Camarero de Sala o Jefe de Rango
• Jefe de sector de restaurante o sala

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)

• UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)
• UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
• UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)

MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)

MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)

MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)

MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
(60 horas)

MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)

MP0061: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante (80 horas)