OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (HOTR0208)

Competencia general:

El curso de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar, tiene como competencia general, asistir en el servicio, preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Así, el presente curso aporta los conocimientos necesarios para ejecutar todas las operaciones citadas de una forma adecuada.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

• Ayudante de camarero
• Ayudante de bar. Ayudante de economato
• Auxiliar de colectividades
• Empleado de pequeño establecimiento de restauración

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar. (120 horas)

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.(30 horas)
• UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio. (30 horas)
• UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. (60 horas)

MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. (120 horas)

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. (30 horas)
• UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.(30 horas)
• UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. (60 horas)

MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar. (80 horas)